سكر أبيض (Icumsa-45)

قصب السكر دون مزيد من المعالجة غير مناسب للاستهلاك والتخزين الإضافي. لذلك ، تعتبر المعالجة الإضافية أو التكرير هي الدورة المثلى لإكمال إنتاج قصب السكر.

تشبه تقنية إنتاج السكر من قصب السكر تقنية إنتاج السكر من بنجر السكر. تتضمن كلتا تقنيتي المعالجة عدة خطوات متطابقة:

• تكسير المنتج
• استخلاص العصير من المنتج
• تنظيف العصير من الشوائب
• تثخين العصير وتحويله إلى شراب مركز عن طريق التبخر
• بلورة المركز وتحويله إلى سكر
• تجفيف المنتج النهائي

يتم سحق قصب السكر الخام وضغطه وضغطه لاستخراج العصير. من خلال معالجة مائية خاصة لقصب السكر ، يتم استخلاص العصير من المادة الخام بمساعدة مكبس بعائد يصل إلى مائة بالمائة. يتم تنظيف العصير بواسطة فاصل الثفل ويتم تجميعه في حاويات قياس.

يتم إرجاع الشراب إلى المطبعة ، حيث يكون على سبيل المثالusaيتم ضغط mmen مع الوجبة النيئة غير المعالجة. من ناحية أخرى ، يمر العصير بعملية إزالة الجير البارد أو الساخن بعد التنظيف. بهذه الطريقة ، يتم تحييد الأحماض العضوية وتشكيل ملح كلس محايد وقابل للذوبان. أثناء إزالة الكلس على البارد ، يخلط العصير مع حليب الجير ويقلب ويوضع في خزان ترسيب. لكي يستقر السكر ، يتم تسخين خزانات الترسيب ، مما يؤدي إلى تكوين كتلة سميكة مركزة في القاع الذي يقف عليه العصير.

يتم ضغط الكتلة السميكة ويتم تصريف العصير. في الطريقة الأخرى ، يتم إدخال الشراب المكثف في آلة تفريغ وتغلي في كتلة. تضاف الكتلة الناتجة إلى الكتلة الأم لتتبلور وتبرد. ثم يتم تبييض السكر في جهاز طرد مركزي. يتم إرجاع الرمل الناعم الذي يتم الحصول عليه أثناء إنتاج السكر إلى جهاز التبلور ، ويتم إعادة صهر المنتج ثم إدخاله في جهاز التفريغ لجميع الكتل لطهي العصائر التالية.

يختلف إنتاج قصب السكر ، كما هو موضح أعلاه ، قليلاً عن إنتاج سكر البنجر. الاختلاف الأول هو أن العصا يتم ضغطها في مكابس أسطوانية بينما يتم استخراج البنجر في بطارية نشر. الاختلاف الثاني هو مراحل تنقية العصير والمعالجة بكمية أقل من الجير من إنتاج سكر البنجر.

يحتوي سكر القصب على 90٪ سكروز وهو سهل الهضم. كما أنه يحتوي على العناصر النزرة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد. من الأفضل استخدام سكر القصب غير المكرر لأنه أكثر طبيعية. من الأفضل شراء قصب السكر في عبوات شفافة حتى تتمكن من إلقاء نظرة فاحصة على المنتج لتمييز سكر القصب الطبيعي عن سكر البنجر الملون.

الفرق الأول بين سكر القصب وسكر البنجر هو مظهره غير المشكل.

النوع هو مجموعة تطورية من الأفراد تتميز بنكهة دبس السكر الشائعة والقوية على عكس نكهة السكر الأبيض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن سكر القصب الطبيعي بني اللون ، ولكن يوجد أيضًا سكر القصب الأبيض. إذن كيف يمكنك معرفة الفرق؟ لتمييز المنتج المزيف عن المنتج الطبيعي ، خذ كوبًا من الماء ، وقم بإذابة السكر البني فيه ، ويجب أن يبقى الماء دون تغيير ؛ ومع ذلك ، إذا ظهر تلوين ، فلديك مزيف أمامك.

يمر سكر القصب بخطوات معالجة أقل من سكر البنجر ، لذلك من المفترض أن يتم الحفاظ على المزيد من العناصر الغذائية.

يحسن سكر القصب نشاط الدماغ ، ويرفع من الحالة المزاجية ، وينعشك عن طريق تجديد احتياطيات الجسم من الطاقة. يُمنع استخدام سكر القصب للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والجلوكوز وعدم تحمل الجالاكتوز.