بذور عباد الشمس (مخبز)

تكمن فوائد بذور عباد الشمس في تركيبها الكيميائي. ومن حيث محتوى بعض المواد الضرورية للجسم فمن الصعب أن تتساوى. إن تناول 100 جرام من بذور عباد الشمس المقلية يوفر المعيار اليومي للثيامين (B1)، و 20% من المعيار اليومي للريبوفلافين (B2)، وحمض البانتوثينيك (B5)، و 64% من البيريدوكسين المطلوب (B6)، ونصف المعدل اليومي من حمض الفوليك. حمض (ب9).

يتم استكمال فيتامينات ب بكمية كبيرة من التوكوفيرول. 50 جرامًا من بذور عباد الشمس تكفي لتلبية المعدل اليومي لاستهلاكها. توكوفيرول أو فيتامين E مهم بشكل لا يصدق للجسم لأنه أحد مضادات الأكسدة الهامة. مثل هذه المواد تمنع تطور السرطان وتدعم شباب الأنسجة، مما يبطئ عملية الشيخوخة.

التركيب المعدني لبذور عباد الشمس ليس متنوعًا جدًا، ولكنه مشبع جدًا. تحتوي 100 جرام من بذور عباد الشمس على 81-82% من الكمية المطلوبة من المغنيسيوم والفوسفور، و97% من السيلينيوم والنحاس، وحوالي 100% من الكمية المطلوبة من المنغنيز و180% من النحاس. محتوى الكالسيوم (7,8%) والحديد (29%) والبوتاسيوم (26%) منخفض نسبيًا، ولكن يتم تجديده جيدًا بالأطعمة الشائعة الأخرى. ووفقًا لكمية الزنك، فإن بذور عباد الشمس ليس لها أي بدائل تقريبًا - 42٪.

تأثير إيجابي واسع على الجسم له مجمع فيتامين B1-B9، بالاشتراك مع الفيتامينات E وPP (حمض النيكوتينيك). من أجل التمثيل الغذائي الفعال، وتحويل الأحماض الدهنية واستقلاب الدهون عالي الجودة، من الضروري وجود كمية كافية من هذه المواد. عادة ما يكون نقص فيتامينات ب هو سبب العديد من المشاكل التجميلية. يؤدي النقص إلى تفاقم حالة الشعر والجلد والأظافر ويجعلها هشة وجافة وضعيفة. جنبا إلى جنب مع بذور عباد الشمس والزيت، تعمل الفيتامينات على منع مثل هذه الاضطرابات.

بفضل الكمية الكبيرة من المغنيسيوم، فإن تناول بذور عباد الشمس بانتظام يعزز تهدئة وتوازن الجهاز العصبي وبناء الاتصالات العصبية والنبضات في الجسم. يعمل الجهاز العصبي بشكل مستقر على تخفيف عواقب التوتر والمرض والأحداث السلبية الأخرى.

وفي حالة عدم تعارض الجسم مع المكونات الأخرى، يمكن أن تكون بذور عباد الشمس مفيدة جداً لنقص النحاس في الجسم. العنصر النزر هو المسؤول عن إنتاج الهيموجلوبين وبالتالي فهو ضروري للوقاية من فقر الدم وعلاجه. يحتاج النحاس أيضًا إلى بشرة صحية، حيث يعزز العنصر تخليق الكولاجين الطبيعي، وبالتالي تصحيح التجاعيد.

الألياف الغذائية الموجودة بكميات كبيرة في بذور عباد الشمس لها أيضًا تأثير إيجابي على الجسم. تتحرك الألياف قليلة الدسم وغير القابلة للهضم عبر الأمعاء وتجمع بقايا الطعام. يتضمن ذلك تدليكًا لطيفًا لجدران الأعضاء الهضمية، مما يزيد من تدفق الدم.

يتم التعبير أيضًا عن التأثير المفيد لبذور عباد الشمس على الجهاز الهضمي من خلال مرور العديد من المواد المطهرة: مركبات الفلافونويد والأحماض العضوية والمعادن وما إلى ذلك. وهذا يحافظ على النباتات الدقيقة الصحية ويستعيدها. ليس من قبيل الصدفة أن يعتبر عباد الشمس نباتًا طاردًا ممتازًا للديدان. تتمتع بذور عباد الشمس أيضًا بهذه الخاصية، على الرغم من أن الزيت يكون أكثر فعالية عند الاستخدام المستهدف للديدان الطفيلية.