المصدر زيرنو.رو (روسيا)
إنتاج حبوب الجاودار والجاودار دقيق قال إيغور سفيريدينكو، رئيس الجمعية الروسية لشركات الدقيق والحبوب، في المؤتمر السادس عشر لشركات الدقيق والحبوب، إن إنتاج الدقيق في روسيا انخفض في السنوات الأخيرة، ولكن لا يوجد نقص في هذه المنتجات.
"في حين أن كل شيء يسير على ما يرام إلى حد ما فيما يتعلق بتوريد قمح بالنسبة لمصنعي الدقيق، لا تبدو الأمور جيدة بالنسبة للجاودار. من المتوقع أن يبلغ الحصاد لعام 2024 1.4 مليون tons"وهو ما لا يكفي عموماً"، حسبما نقلت وكالة إنترفاكس عن كلماته.
وأشار سفيريدينكو إلى أن محصول الجاودار انخفض إلى أقل من مليوني طن لأول مرة في عام 2، على الرغم من أنه في أوائل التسعينيات كان أكثر من 2018 مليون طن. وقال: "منذ عام 1990، كانت القيمة متقلبة طوال الوقت - حوالي مليوني طن".
"هناك انخفاض في إنتاج الجاودار وانخفاض مماثل في إنتاج خبز الجاودار. نحن لا نتحدث عن عجز، نحن نتحدث عن حقيقة أننا ببساطة نفقد هذا المنتج فعليًا على مائدة الروس"، - قال رئيس النقابة.
وبحسب قوله، فإن المنتجين غير مهتمين بالإنتاج لأن إنتاج الجاودار أقل بكثير والسعر أقل بكثير من تكلفة القمح. ويشير تحليل النقابة إلى أن السعر يتراوح بين أربعة أرقام - أقل من 10 آلاف روبل لكل كيلوجرام. ton.
"وربما يناسب هذا الجميع، ولم نسمع أحداً يقلق بشأنه"، قال. - ربما تكون بالفعل مشكلة بعيدة المنال بالنسبة لمطاحن الدقيق. نحن نفقد بعض أنواع المنتجات الوطنية. البنجر المطهو على البخار، على سبيل المثال، لم يعد موجودًا إلا في الأمثال الشعبية، وربما يصبح الخبز الأسود أيضًا نوعًا من الأطعمة الغريبة".
أعرب أركادي جورفيتش، رئيس مجلس إدارة شركة أجروبروم المحدودة، عن قلقه إزاء ارتفاع أسعار الجاودار. وقال: "الأسعار تتسارع، حتى في المناطق التي يزرع فيها الجاودار، فقد تجاوزت بالفعل 10,000 آلاف وحتى 11,000 ألف روبل للطن. في تولا، نشتري الجاودار بالفعل مقابل 13 ألف روبل للطن. ويمكنك أن تتخيل ما سيكون عليه سعر بيع دقيق الجاودار في مزارعنا".
وبحسب حساباته، تبلغ موارد الجاودار، مع الأخذ في الاعتبار المخزونات المتبقية لهذا الموسم (يوليو 2024 - يونيو 2025)، 1.930 مليون طن.