زيت زيتون

وانخفض استهلاك زيت الزيتون في إسبانيا بنسبة 10,4 بالمئة


لطالما كان زيت الزيتون أهم منتج في فن الطهي الإسباني، لكن منذ عام 2022 بدأ استهلاكه في الانخفاض بسبب ارتفاع الأسعار. على مدى السنوات الثلاث الماضية، زادت تكلفة هذا المنتج بنسبة 3٪. استجاب السكان لهذه الحقيقة بانخفاض كبير في الاستهلاك – تقارير فايننشال تايم

وفي العام الماضي، استهلكت الأسر الإسبانية 376,5 ألف لتر من زيت الزيتون، وهو ما يقل بمقدار 43,5 ألف لتر عن عام 2022. ويؤكد الخبراء أن انخفاض الاستهلاك بنسبة 10,4% خلال عام واحد هو أكبر انخفاض في استهلاك هذا المنتج منذ بداية الإحصاءات. .

وقال إجناسيو سيلفا، الرئيس التنفيذي لشركة ديوليو، أكبر بائع لزيت الزيتون في العالم من حيث المبيعات، إن المستهلكين المقتصدين يغيرون عاداتهم للتعامل مع تأثير الجفاف الذي أفسد المحاصيل.

"من الواضح أننا وصلنا إلى سعر يمثل مشكلة بالنسبة للمستهلكين الإسبان والإيطاليين. منذ ستة إلى ثمانية أشهر لاحظنا أنه عندما نصل إلى الحد 8، يستهلك الناس كميات أقل أو يتحولون إلى الزيوت النباتية Euro لكل لتر، على حد تعبيره.

أدت موجات الجفاف وموجات الحر، التي تفاقمت بسبب تغير المناخ، إلى انخفاض إنتاج زيت الزيتون في إسبانيا، أكبر منتج في العالم، وكذلك الدول المنتجة الرئيسية الأخرى مثل إيطاليا واليونان، مما أدى إلى نقص عالمي.

وبحسب خوان فيلار، المستشار الإسباني لمنتجي وتجار زيت الزيتون، فقد تم بيع 2,4 مليون فقط حول العالم في الموسمين الماضيين. Tonnen المنتجة، وهو أقل بكثير من الطلب السنوي المعتاد البالغ 3,2 مليون طن. وقال: "هذه هي المرة الأولى في التاريخ التي نشهد فيها موسمين سيئين على التوالي".

كما أدى حظر التصدير الذي فرضته بعض البلدان إلى خلق ضغوط إضافية. وفي محاولة للحد من التضخم الجامح، فرضت تركيا حظرًا على تصدير زيت الزيتون السائب وزيت الزيتون بالبراميل، والذي تم رفعه جزئيًا الآن، في أغسطس من العام الماضي. كما قامت سوريا والمغرب بتقييد الصادرات في أكتوبر/تشرين الأول، مما أدى إلى مزيد من الانخفاض في العرض العالمي وارتفاع الأسعار.

وفي وقت سابق من هذا العام، أعلن مكتب إحصاءات الاتحاد الأوروبي عن زيادات في الأسعار في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي، حيث يواجه المشترون في البرتغال واليونان وإسبانيا زيادات في الأسعار تزيد عن 60 بالمائة مقارنة بالعام الماضي. وكان على الإيطاليين قبول زيادة قدرها 45 بالمائة.

وفي إسبانيا، التي تنتج زيت زيتون أكثر من أي دولة أخرى، اشترى المستهلكون أقل بنسبة 20% في الأسابيع العشرين الأولى من هذا العام مقارنة بعام 22، حسبما تظهر بيانات الصناعة. وانخفضت أحجام المبيعات بنسبة 2023 بالمئة مقارنة بعام 2022، عندما بدأت الأسعار في الارتفاع.

وفقًا لـ Deoleo، فإن حجم المبيعات في USA كما أنها تنخفض أيضاً، ولكن ليس بنفس الحدة التي تشهدها منطقة البحر الأبيض المتوسط. "في ال USA قال سيلفا: "يدخل المستهلكون الجدد هذه الفئة كل يوم". "قد يتباطأ النمو في اختراق السوق، لكنه لا يزال يحدث لأنه لا تزال هناك العديد من الفرص.

مات USAالتي تحصل على معظم زيت الزيتون من إسبانيا وإيطاليا، تستورد الآن كميات أقل، ولكن بسعر أعلى. وفي العام الماضي، اشترى ثاني أكبر مستهلك في العالم ما يقرب من 350.000 ألف طن بقيمة 2,19 مليار دولار. Dollarوقال مركز التجارة الدولي إن الكمية كانت 410.000 آلاف طن بقيمة 1,86 مليار دولار في 2022، في إشارة إلى أن بعض المشترين يحجمون أيضا عن الشراء بسبب ارتفاع الأسعار.

وفي إسبانيا، حيث يشكل زيت الزيتون العمود الفقري للاقتصاد الزراعي الجنوبي، يأمل المزارعون المعنيون أن تؤدي أمطار الربيع ودرجات حرارة الصيف الأقل قسوة إلى حصاد أفضل بين أكتوبر ويناير.

وقال سيلفا: “إحدى المشاكل هي السعر الذي يقلل الكميات، لكن المشكلة الأخرى هي التوفر… زيت الزيتون ببساطة غير متوفر. لا يوجد نفط في المصانع اليوم”.

انخفض إنتاج زيت الزيتون في إسبانيا بأكثر من النصف. وبعد أن بلغ ذروته عند 1,49 مليون طن في 2021-2022، انخفض الإنتاج إلى 666.000 ألف طن في 2022-2023 بسبب الجفاف وموجات الحر، قبل أن ينخفض ​​قليلا إلى 2023 ألف طن في 2024-851.000، وفقا لوزارة الفلاحة.

وحصدت إيطاليا، ثاني أكبر منتج، أقل من 2023 ألف طن عام 240، بانخفاض 000% مقارنة بالعام السابق. أما اليونان، فقد أنتجت 25 ألف طن فقط من الزيتون هذا العام، أي أقل من نصف المحصول السابق.

ويعتقد كايل هولاند، محلل شركة إكسبانا، أن الطقس هو السبب: "لقد كان الجو حارًا جدًا وجافًا جدًا وطويلًا جدًا".

وقد حاولت شركة ديوليو، التي لا تملك بساتين زيتون خاصة بها، تعويض النقص في العرض عن طريق استيراد زيت الزيتون من الأرجنتين وتشيلي. وقال سيلفا إنه مع ارتفاع أسعار الجملة، تمكنت الشركة من الحفاظ على هامش ربحها من خلال تمرير 90 في المائة من الزيادة في الأسعار إلى المستهلكين تدريجيا. وفي عام 2023، سجلت الشركة صافي ربح قدره 30 مليون يورو من مبيعات بقيمة 838 مليون يورو.

وقد اندهش الإسبان، الذين كانوا يدفعون قبل أربع سنوات أقل من 5 يورو مقابل لتر الزيت البكر، عندما شاهدوا ارتفاع أسعار العلامات التجارية المتميزة إلى 14 يورو.

وفي إيطاليا، وجدت دراسة حديثة أجراها معهد بيبولي أن ما يقرب من ثلث المتسوقين يقللون من استهلاكهم لزيت الزيتون مع ارتفاع الأسعار إلى 9 يورو للزجاجة الواحدة. ويحذر المحللون أيضًا من أن الشباب الإيطالي والإسبان يطبخون بشكل أقل في المنزل، مما قد يؤثر على الطلب.

وقال سيلفا إنه بالنسبة للاستخدام "الساخن"، أي القلي، يلجأ الإسبان والإيطاليون إلى بدائل غير مكلفة مثل حبوب ذرة- وزيت عباد الشمس.

ومع ذلك، فإن الرئيس التنفيذي لشركة Deoleo متفائل بشأن مستقبل إسبانيا وإيطاليا، اللتين تمثلان الأسواق الأكثر نضجًا، حيث تمثلان 41 بالمائة من المبيعات. وتوقع أنه بمجرد تحسن العائدات، ستتغير العادات بشكل مؤقت أكثر من تغيرها هيكليا. وأضاف أن الأسعار ستنخفض مع مرور العام.

مصدر: oleoscope (Russland)

جميع الرسائل
×